餐饮行业的复苏，火锅餐饮行业也渐渐好起来。新开火锅店为什么要选用火锅专用电磁炉桌，经常去火锅店约会的小伙伴会细心发现， 都2020年了还会有火锅店会使用燃气主要燃料。而比较多的店铺会使用电磁炉，有些非常小众的火锅店还使用炭火。其实不同种类的火锅桌带给客户的体验是不同的，同时，同样的食材烹煮出来的，味道口感也会稍有不同。传统老店可能会特意强调用炭火或者燃气明火的方式，以保持感觉，这个更多指用户体验了。
随着时代的发展和店面安全性着想，火锅专用电磁炉桌将是火锅店的大势，特别是90后没有经历过太多炭火火锅的年轻人正在步入社会，成为社会人士的主力军。
那么燃气炉火锅桌和火锅专用电磁炉桌 ，到底哪个比较好？可以优先对比它们两者之间有各自的特点，然后对比发现不同之处。 火锅专用电磁炉桌环保安全热效率高，不会产生烟雾废弃，和泄露一氧化碳，对食客们和店面的生命财产更有保障。 火锅专用电磁炉桌清洁简单。而对比，燃气炉最大危险因素是燃气泄露，往年常有店铺爆炸多为燃气泄露导致的灾难。
除非是强调特别老火锅味道的火锅店，或者在国外用电不及燃气方便的地方，国内大部分串串香火锅店业主会优先选择火锅专用电磁炉桌。
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