时代变化最明显的就是城市建设的变化，以及城市系统运行模式的改变，这当中自然包含了人们吃饭方式的改变，人们对于火锅桌的需求也在不断的改变着，对于火锅桌的需求性，至少有以下这几个主要方面的表现。
1、品质更加注重火锅桌环保性
环保或许是现代人们对于火锅桌品质的第一要求了，现代火锅店更注重室内空气的质量，尤其是大多数都是公共就餐的情况下，只有良好的空气质量才能够保证顾客的健康。
2、更加注重火锅桌风格效果
风格是现代火锅店很看重的方向，尤其是一些现代化的火锅餐厅，为了塑造良好的火锅店形象，有必要将火锅店设计的更为有创意些，这有助于让外界了解火锅店的实力和文化内涵，更能提高餐厅收入率，以及增加火锅店广告方面的效应，更容易给顾客带来幸福感和满足感。
3、更加注重火锅桌机动性
对于机动性的要求其实就是灵活的使用需求，尤其是火锅桌的结构性能，既要功能齐全，又要能够灵活的使用这些功能，例如自动升降高低、拆装和折叠、移动和拼接等，都要能够体现出来，这才符合现代吃火锅的使用需求。
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